Zubereitung & Verdauung

Die gleiche Portion Nudeln wirkt im Körper anders, je nachdem, ob sie frisch gekocht oder abgekühlt und wieder aufgewärmt wurde.

Gleiche Frucht, unterschiedliche Wirkung: Sobald ein Apfel püriert wird, verändert sich, wie schnell sein Zucker im Körper ankommt.

Ein rohes Ei liefert auf dem Papier genauso viel Protein wie ein gekochtes – im Körper kommt davon aber deutlich weniger an.