Sanft gedünstete Aprikosen mit Honig auf samtigem griechischem Joghurt, vollendet mit knackigen Pistazien.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- frische Aprikosen100 g
entsteint und geviertelt
- Griechischer Joghurt (10% Fett)150 g
- flüssiger Honig (z. B. Thymianhonig)15 g
- Zitrone (Saft und Bio-Abrieb)1
- Pistazien8 g
ungesalzen und grob gehackt
- Salz¼ Prise
- Stange Zimt1
- Bourbon-Vanille¼ TL
gemahlen
- Bio-Zitronenabrieb¼ TL
- Stängel frische Minze1
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Aprikosen und Zitrone vorbereiten
Viertele die Aprikosen und entferne die Steine. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
Aprikosen-Kompott herstellen
Gib die geviertelten Aprikosen mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Honigs, der Zimtstange und der Vanille in einen kleinen Topf.
Aprikosen-Kompott kochen
Lass die Aprikosen bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die organischen Säuren freigesetzt werden und die Früchte weich zerfallen. Entferne die Zimtstange und lass das Kompott lauwarm abkühlen.
Joghurt-Creme herstellen
Verrühre den kühlen Griechischen Joghurt mit dem restlichen Honig und einer Prise Salz für eine optimale Cremigkeit.
Anrichten
Richte den Joghurt in vier Schalen an, gib das lauwarme Aprikosen-Kompott darauf und garniere das Dessert mit gehackten Pistazien, Zitronenabrieb und frischen Minzblättern.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit