Eine samtige, warme Dessertsuppe aus fruchtigen Bananen und Kokosmilch, vollendet mit leicht geröstetem Sesam.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- reife Bananen (ca. 1 Stück)100 g
in Scheiben
- Kokosmilch (Dose, ungesüßt)100 ml
- Ahornsirup10 g
- weißer Sesam4 g
- Kokosraspeln5 g
- Salz¼ TL
- frischer Ingwer¼ TL
fein gerieben
- Limettenabrieb¼ TL
- Vanilleextrakt¼ TL
- gemahlener Zimt¼ Prise
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Sesam und Kokos rösten
Den Sesam und die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis sie duften. Sofort aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht verbrennen.
Kokosmilch erwärmen
In einem kleinen Topf die Kokosmilch mit Ahornsirup, geriebenem Ingwer, Vanilleextrakt und dem Salz bei mittlerer Stufe sanft erwärmen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
Bananen ziehen lassen
Die Bananenscheiben in die warme Kokosmilch geben und bei niedriger Hitze 3 bis 5 Minuten ziehen lassen, bis die Bananen leicht weich sind und ihr Aroma abgeben.
Anrichten
Die warme Bananen-Kokos-Suppe auf kleine Schalen verteilen, mit Limettenabrieb, einer Prise Zimt sowie dem gerösteten Sesam und den Kokosraspeln garniert warm servieren.
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