Name: Hähnchenbrust auf cremigem Lauchgemüse mit Vollkornreis
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Streifen geschnitten Hähnchenbrust; 600 g Lauch (Porree), gewaschen und in Ringe geschnitten Lauch (Porree); 250 g Reis (Vollkorn, roh) Reis (Vollkorn, roh); 2 EL Rapsöl Rapsöl; 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt Knoblauch; 200 ml Hühnerbrühe Hühnerbrühe; 100 ml Schlagsahne Schlagsahne

AusgewogenHalalHauptgerichtDeutsch

Zart angebratene Hähnchenbruststreifen auf saftigem Lauchgemüse, serviert mit nussigem Vollkornreis.

Portionen

Aus diesem Rezept

Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.

Wie viel hast du gegessen?

Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.

1Portion

Je Portion

Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.

Hähnchenbrust auf cremigem Lauchgemüse mit Vollkornreis – Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust130 g
in mundgerechte Streifen geschnitten
Lauch (Porree)150 g
gewaschen und in Ringe geschnitten
Reis (Vollkorn, roh)65 g
Rapsöl½ EL
Knoblauch1 Zehen
fein gehackt
Hühnerbrühe50 ml
Schlagsahne25 ml

Salz½ TL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
frisch geriebene Muskatnuss¼ TL
getrockneter Majoran¼ TL
Lorbeerblatt1
frische Petersilie½ EL
fein gehackt

Zubereitung

6 Schritte in 6 Abschnitten

Reis kochen
Bringe den Vollkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung abgedeckt bei kleiner Hitze in etwa 30 Minuten gar.
Hähnchen anbraten
Erhitze die Hälfte des Rapsöls in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Hähnchenbruststreifen darin ca. 3 bis 4 Minuten scharf an, bis sie leicht bräunen, aber innen noch saftig sind. Würze sie kurz vor Ende mit etwas Salz und Pfeffer, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie warm abgedeckt zur Seite.
Lauch anschwitzen
Gib das restliche Rapsöl in dieselbe Pfanne. Schwitze den Lauch und den Knoblauch bei mittlerer Hitze sanft an. Gib das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu, damit die fettlöslichen Aromastoffe in das Öl übergehen.
Lauchsoße herstellen
Lösche den Lauch mit der Hühnerbrühe ab und lasse die Flüssigkeit etwa 5 Minuten einkochen. Rühre die Schlagsahne unter, schmecke die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
Hähnchen in Soße erwärmen
Gib das gebratene Hähnchenfleisch samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne und erwärme es für 2 Minuten in der Lauchsoße.
Anrichten
Entferne das Lorbeerblatt, bestreue das Gericht mit der frischen Petersilie und serviere die Hähnchenbrust-Lauch-Pfanne zusammen mit dem Vollkornreis.