Cremiger Haferbrei trifft auf fruchtige Zimtpflaumen und knusprig geröstete Haselnüsse für einen kraftvollen Start in den Tag.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Haferflocken (zart)50 g
- Fettarme Milch (1,5%)150 ml
- frische Pflaumen100 g
halbierte und entsteinte Früchte
- Haselnüsse15 g
- Honig10 g
- Wasser50 ml
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlene Vanille¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Haselnüsse rösten und hacken
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anrösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und grob hacken.
Zimtpflaumen herstellen
Die entsteinten Pflaumen in Spalten schneiden. Zusammen mit dem Honig, dem Zimt und der Vanille in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten sanft dünsten, bis sie leicht weich werden.
Porridge-Zutaten vorbereiten
Haferflocken, die fettarme Milch, das Wasser und das Salz in einen zweiten Topf geben. Salz ist hier essenziell, um die natürliche Süße des Hafers zu betonen.
Porridge kochen
Das Hafer-Milch-Gemisch unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Brei ca. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Anrichten
Den warmen Haferbrei auf vier Schalen verteilen, die Zimtpflaumen darauf anrichten und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.
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