Name: Vollkorn-Spaghetti mit Thunfisch, Kapern und frischen Tomaten
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti) Vollkornnudeln (roh); 300 g Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft) Thunfisch; 500 g reife Strauchtomaten, gewürfelt Tomate; 40 g Kapern (in Lake, abgetropft) Kapern; 30 g kaltgepresstes Olivenöl extra vergine Olivenöl; 100 g Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt Zwiebel; 12 g Knoblauchzehen (ca. 3 Stück), feingehackt Knoblauch

HalalHauptgerichtItalienisch

Herzhafte Vollkorn-Pasta in feinsäuerlicher Tomaten-Kapern-Sauce mit Thunfisch, perfekt ausbalanciert und schnell zubereitet.

Portionen

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Vollkorn-Spaghetti mit Thunfisch, Kapern und frischen Tomaten – Zutaten

Portionen

Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti)80 g
Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)75 g
reife Strauchtomaten130 g
gewürfelt
Kapern (in Lake, abgetropft)10 g
kaltgepresstes Olivenöl extra vergine8 g
Gelbe Zwiebel25 g
fein gewürfelt
Knoblauchzehen (ca. 1 Stück)3 g
feingehackt

Salz (für das Nudelwasser)½ TL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle¼ TL
getrockneter Oregano¼ TL
Chiliflocken¼ TL
Zitronenabrieb¼ TL
frische glatte Petersilie¾ EL
fein gehackt

Zubereitung

5 Schritte in 5 Abschnitten

Nudeln kochen
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und das Salz hineingeben. Die Vollkornnudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen.
Aromen anschwitzen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin transparent anschwitzen. Chiliflocken und getrockneten Oregano kurz mitrösten, um die fettlöslichen Aromen im Öl zu lösen.
Tomatensauce einkochen
Die gewürfelten Tomaten und die Kapern hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten einkochen lassen, bis die Tomaten zerfallen und ihre Fruchtsäuren freisetzen.
Thunfisch hinzufügen
Den abgetropften Thunfisch leicht mit einer Gabel zerpflücken und vorsichtig unter die eingekochte Tomaten-Kapern-Sauce heben. Bei schwacher Hitze nur noch 2 Minuten erwärmen, damit der Fisch saftig bleibt.
Nudeln mit Sauce vermischen
Die al dente gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln und Stärkewasser direkt in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer, Zitronenabrieb und frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren durchschwenken.