Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit cremigem Hüttenkäse und frischem Blattspinat nach britischer Landküchen-Art.
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- Hähnchenbrust (1 Stück, ohne Haut)150 g
- frischer Spinat100 g
- Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)65 g
- Olivenöl (ca. ½ EL)8 g
- Knoblauch (1 Zehen, fein gehackt)3 g
- Zitrone (Bio, Abrieb und Saft)13 g
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frisch geriebene Muskatnuss¼ TL
- Englischer Senf¼ TL
- frisch gehackte glatte Petersilie½ EL
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Hähnchen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und seitlich eine tiefe Tasche einschneiden.
Spinat andünsten
Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch kurz anrösten und den Spinat dazugeben, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die ausgetretene Flüssigkeit gut ausdrücken.
Füllung herstellen
Den ausgedrückten Spinat grob hacken und mit Hüttenkäse, Muskatnuss, Englischem Senf, Zitronenabrieb sowie je einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Hähnchen füllen
Die Spinat-Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig in die Taschen der Hähnchenbrüste füllen und die Öffnungen bei Bedarf mit Holzspießen fixieren.
Hähnchen anbraten
Hähnchen anbraten Im Ofen garen Das restliche Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten, dann im Ofen ca. 12-14 Minuten durchgaren.
Anrichten
Vor dem Servieren mit dem frischen Zitronensaft beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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