Saftige gegrillte Garnelen-Spieße mit frischer Limette, Knoblauch und feiner Schärfe für den perfekten Protein-Snack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Garnelen (geschält und entdarmt)100 g
- Limetten (Abrieb und Saft)1
- Olivenöl8 g
- Knoblauch (ca. 1 Zehen, feingehackt)4 g
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
- gemahlener Koriander¼ TL
- frisch gehacktes Koriandergrün½ EL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Garnelen vorbereiten
Wässere etwa 8 Holzspieße für 10 Minuten in kaltem Wasser, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier gründlich trocken.
Marinade herstellen
Rühre aus Olivenöl, Knoblauch, Limettenabrieb, der Hälfte des Limettensafts, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und gemahlenem Koriander eine Marinade an.
Garnelen marinieren und aufspießen
Wende die Garnelen kurz in der Marinade und stecke sie direkt auf die Holzspieße. Lass sie höchstens 5 bis 10 Minuten ziehen, damit die Säure der Limette das Eiweiß nicht vorab kalt gar zieht.
Garnelen braten
Erhitze eine Pfanne oder eine Grillpfanne bei hoher Hitze. Brate die Garnelen-Spieße für genau 1,5 bis 2 Minuten pro Seite an, bis das Fleisch rosa und undurchsichtig wird.
Anrichten
Nimm die Spieße sofort aus der Pfanne, träufle den restlichen Limettensaft darüber und bestreue sie vor dem Servieren mit dem frischen Koriandergrün.
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