Tempeh, Zucchini, Paprika und Zwiebel am Spieß im heißen Ofen geröstet, dazu die argentinische Kräutersauce aus Petersilie, Knoblauch und Essig.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Tempeh (natur)180 g
- Zucchini150 g
- rote Paprika100 g
- rote Zwiebel50 g
- glatte Petersilie20 g
- Knoblauch5 g
- Apfelessig8 g
- Olivenöl8 g
- getrockneter Oregano½ TL
- Chiliflocken¼ TL
- Salz¼ TL
- Pfeffer½ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Spieße einweichen
8 Holzspieße 10 Minuten in Wasser legen. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spieße bestücken
Tempeh, Zucchini, Paprika und Zwiebel in etwa 3 cm große Stücke schneiden und abwechselnd auf die Spieße stecken. Auf ein Blech mit Backpapier legen, mit einem Drittel des Olivenöls bepinseln und salzen.
Im Ofen rösten
Die Spieße 20 Minuten rösten, nach 10 Minuten wenden, bis das Gemüse an den Rändern gebräunt ist.
Chimichurri herstellen
Für das Chimichurri Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken und mit Oregano, Chiliflocken, Apfelessig, dem übrigen Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Mit Chimichurri beträufeln
Die Spieße auf Teller legen und mit dem Chimichurri beträufeln.
Fertig angerichtet
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