Der italienische Jäger-Schmortopf mit goldbraun gebratenem Tempeh, Paprika, Tomaten und schwarzen Oliven, kräftig nach Rosmarin.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Tempeh (natur)170 g
- Paprika (rot und gelb)150 g
- Tomaten (Dose, gehackt)200 g
- Zwiebel40 g
- schwarze Oliven (entsteint)15 g
- Knoblauch5 g
- Olivenöl5 g
- Zweig Rosmarin1
- getrockneter Oregano½ TL
- Lorbeerblatt1
- Salz¼ TL
- Pfeffer½ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Tempeh würfeln
Den Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden.
Tempeh anbraten
Das Olivenöl in einem breiten Schmortopf erhitzen und den Tempeh darin bei mittlerer bis starker Hitze 6 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
Gemüse andünsten
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in den Topf geben und 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist.
Soße köcheln
Tomaten, Rosmarin, Oregano und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und offen 10 Minuten köcheln lassen.
Fertig schmoren
Tempeh und Oliven unterheben und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Rosmarinzweige und Lorbeerblatt herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig angerichtet
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