Ein spanischer Bohnentopf mit geräuchertem Paprikapulver, Kartoffeln, Paprika und Grünkohl, gekocht mit Wasser statt Brühe.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- weiße Bohnen (Dose, abgetropft)170 g
- Grünkohl (frisch oder TK)120 g
- rote Paprika100 g
- Tomaten (Dose, gehackt)150 g
- Karotten50 g
- Zwiebeln40 g
- festkochende Kartoffeln60 g
- Wasser0,3 l
- Olivenöl16 g
- Paprikapulver½ TL
geräuchert
- Lorbeerblatt1
- Knoblauchzehe1
- Salz¼ TL
- Pfeffer¼ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Gemüse vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Karotten in Scheiben, Paprika in Stücke und die geschälten Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. Vom Grünkohl die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
Gemüse andünsten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika darin 8 Minuten dünsten.
Eintopf köcheln
Das geräucherte Paprikapulver einrühren, sofort Tomaten, Wasser, Kartoffeln und Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Grünkohl und Bohnen
Grünkohl und abgespülte Bohnen zugeben und weitere 12 Minuten köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.
Eintopf binden
Einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken, damit der Eintopf bindet. Lorbeer entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig angerichtet
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