Knusprig geröstetes Vollkornbrot trifft auf sonnengereifte Tomaten, feine Zwiebeln und würzige Sardinen nach spanischer Art.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Sardinen (in Öl)90 g
abgetropft
- Vollkornbrot (1 dicke Scheiben)80 g
- reife Tomaten130 g
halbiert
- rote Zwiebel30 g
in feine Streifen geschnitten
- Olivenöl (extra vergine)10 g
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- geräuchertes Paprikapulver¼ TL
- Knoblauchzehen1
halbiert
- frische Petersilie½ EL
gehackt
- getrockneter Oregano¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Brot im Ofen rösten
Röste die Vollkornbrotscheiben in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen kross an.
Brot mit Knoblauch einreiben
Reibe die warmen Brotscheiben kräftig mit den halbierten Knoblauchzehen ab, damit die ätherischen Öle direkt ins Brot einziehen.
Tomatenpüree herstellen
Reibe die halbierten Tomaten über einer Schüssel auf einer Küchenreibe grob ab, sodass frisches Fruchtfleisch entsteht und die Haut zurückbleibt.
Tomatenpüree würzen
Schmecke das Tomatenpüree mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Oregano und der Hälfte des Olivenöls ab.
Toast belegen und anrichten
Verteile das gewürzte Tomatenpüree großzügig auf den knusprigen Broten, platziere die Sardinen und Zwiebelstreifen darauf und schließe mit dem restlichen Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Petersilie ab.
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