Saftige Champignons mit pikanter Frischkäsefüllung, perfekt geröstet als cremiger spanischer Tapas-Snack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- große Champignons (braun oder weiß)100 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)40 g
- Olivenöl (natives Olivenöl extra)6 g
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)¼ TL
- Knoblauch1 Zehen
feinst gehackt
- frische glatte Petersilie½ EL
fein gehackt
- Cayennepfeffer¼ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Pilze vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Säubere die Champignons vorsichtig mit einem Küchenpapier und drehe die Stiele behutsam heraus.
Füllung herstellen
Hacke die herausgedrehten Pilzstiele feinst ab. Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit den gehackten Stielen, dem Knoblauch, der Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer.
Pilze einölen
Pinsle die Außenseiten der Pilzköpfe gleichmäßig mit dem Olivenöl ein, damit sie im Ofen scharf anrösten.
Pilze füllen
Fülle die Frischkäsecreme mit einem Löffel dicht in die Vertiefungen der Pilzköpfe und setze sie in eine feuerfeste Auflaufform.
Im Ofen backen
Backe die Champignons für 15 bis 20 Minuten, bis sie gar sind und die Füllung leicht bräunt. Bestreue sie direkt vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie.
Fertig angerichtet
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