Knuspriges Vollkornbrot mit frischem Zitronen-Frischkäse, knackiger Gurke und fein geräuchertem Lachs für ein nährstoffreiches Frühstück.
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Je Portion
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- Vollkornbrot (1 Scheiben)50 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)40 g
- Räucherlachs50 g
in feinen Scheiben
- Salatgurke40 g
in feine Scheiben geschnitten
- Radieschen20 g
fein gehobelt
- Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)1
- Meersalz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frischer Dill1 EL
fein gehackt
- frisch geriebener Meerrettich¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Zitronen-Dill-Frischkäse herstellen
Frischkäse in einer Schüssel mit dem Saft und der fein abgeriebenen Schale der Zitrone, dem geriebenen Meerrettich sowie der Hälfte des gehackten Dills glattrühren. Mit einer kleinen Prise Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken.
Brot anrösten
Die Vollkornbrotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, damit sie eine knusprige Oberfläche erhalten und durch den Belag nicht durchweichen.
Frischkäse auf Brot streichen
Den angerührten Zitronen-Dill-Frischkäse gleichmäßig auf den leicht abgekühlten Brotscheiben verstreichen.
Gemüse auflegen
Die vorbereiteten Gurken- und Radieschenscheiben leicht überlappend auf der Frischkäseschicht auslegen.
Anrichten
Den Räucherlachs locker auf dem Gemüse platzieren. Zum Schluss mit dem restlichen frischen Dill und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
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