Knuspriges Roggen-Knäckebrot mit cremiger Butter, frisch gehobeltem Gouda und knackigem Gemüse für ein authentisches nordisches Frühstück.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Roggen-Knäckebrot (2 Scheiben)40 g
- Butter15 g
streichzart
- Gouda am Stück (mittelalt)50 g
- Gurke40 g
gewaschen
- Radieschen25 g
geputzt
- grobes Meersalz¼ TL
- schwarzer Pfeffer¼ TL
frisch gemahlen
- frischer Dill1 EL
fein gehackt
- frischer Schnittlauch½ EL
in feinen Röllchen
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Gemüse hobelnSchritt 1–2
Nimm die Butter etwa 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird und sich leicht verstreichen lässt, ohne das Knäckebrot zu zerbrechen.
Hoble oder schneide Gurke und Radieschen mit einem scharfen Küchenhobel in hauchdünne Scheiben.
Gouda hobeln
Hoble den Gouda am Stück mit einem Käsehobel in dünne, breite Streifen. Das frische Hobeln kurz vor dem Verzehr bewahrt die ätherischen Fettaromen.
Knäckebrot belegen
Bestreiche die Knäckebrotscheiben gleichmäßig mit der Butter und lege die gehobelten Käsescheiben locker darauf.
Anrichten
Garniere das Knäckebrot mit den Gurken- und Radieschenscheiben, würze mit frischem Pfeffer sowie Meersalz und streue Dill und Schnittlauch zum Abschluss darüber.
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