Cremiger Haferbrei mit warmen Zimtäpfeln und knackig gerösteten Mandeln für einen kraftvollen Start in den Tag.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Haferflocken (zart)50 g
- Vollmilch (3,5%)200 ml
- Apfel (z. B. Elstar)75 g
gewürfelt
- Mandeln15 g
grob gehackt
- Ahornsirup15 g
- Butter5 g
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Kardamom¼ TL
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Mandeln rösten
Röste die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an und nimm sie heraus.
Zimtäpfel herstellen
Schmelze die Butter in derselben Pfanne und gib die Apfelwürfel zusammen mit dem Zimt, Kardamom und der Hälfte des Ahornsirups hinein. Dünste die Äpfel etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Haferbrei vorbereiten
Gib die Haferflocken, Vollmilch, Vanille und das Salz in einen Topf. Das Salz hebt das nussige Aroma des Hafers hervor und sollte direkt zu Beginn zugegeben werden.
Haferbrei kochen
Bringe den Topf unter ständigem Rühren zum Kochen. Reduziere die Hitze sofort auf niedrige Stufe und lasse den Brei unter weiterem Rühren 3 bis 5 Minuten leise köcheln, bis eine cremige Bindung entsteht.
Anrichten
Richte den heißen Haferbrei auf vier Schalen an, toppe ihn mit den warmen Zimtäpfeln und den gerösteten Mandeln und träufle den restlichen Ahornsirup darüber.
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