Ein frisches, proteinreiches Frühstück mit knackigem Gemüse, verfeinert mit feinem Dill und nativem Olivenöl.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Hüttenkäse150 g
- Radieschen50 g
gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
- Gurke75 g
längs entkernt und gewürfelt
- Olivenöl (ca. ½ EL)5 g
- Roggenbrot (1 Scheiben)60 g
- Meersalz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frischer Dill¾ EL
fein gehackt
- frischer Schnittlauch½ EL
in Röllchen
- Bio-Zitronenabrieb¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Gurke vorbereiten
Die Gurke längs halbieren, mit einem Löffel die wässrigen Kerne herausschaben und die Hälften in knackige Würfel schneiden.
Radieschen vorbereiten
Die Radieschen vom Grün befreien, gründlich waschen und mit einem Hobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
Hüttenkäse-Masse herstellen
Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Zitronenabrieb verrühren, damit sich das Fett und die Grundwürze gleichmäßig verbinden.
Gemüse unterheben
Gurkenwürfel und Radieschenscheiben vorsichtig unter die gewürzte Hüttenkäse-Masse heben.
Anrichten
Das Gericht auf vier Schalen verteilen, mit frisch gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen und direkt mit je einer Scheibe Roggenbrot servieren.
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