Zartes Hähnchen in aromatischem Tomaten-Sellerie-Sud mit italienischen Kräutern leicht und schmackhaft zubereitet.
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- Hähnchenbrustfilet150 g
trocken getupft
- Stangensellerie75 g
gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
- reife Tomaten130 g
gewürfelt
- Knoblauch (ca. 5 g)1 Zehen
feingehackt
- Olivenöl (ca. ½ EL) zum Anbraten8 g
- Hühnerbrühe40 ml
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- Handvoll frische Basilikumblätter1
grob gezupft
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Hähnchen würzen
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und gleichmäßig mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers würzen.
Hähnchen anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrust darin von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Sellerie und Knoblauch anschwitzen
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Stangensellerie und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten sanft anschwitzen. Oregano und Thymian hinzufügen, um die getrockneten Kräuter im heißen Fett kurz anzurösten.
Tomaten-Sellerie-Sud herstellen
Die Tomatenwürfel und die Hühnerbrühe sowie das restliche Salz und den Pfeffer einrühren. Den Sud aufkochen lassen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie bissfest und die Tomaten leicht eingedickt sind.
Hähnchen im Sud gar ziehen lassen
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 5 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch saftig durchgegart ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
Fertig angerichtet
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