Eine cremige, pflanzliche Schokoladencreme mit feinem Ahornsüße-Akzent und samtiger Textur ganz ohne Sahne.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- verzehrfertiges Fruchtfleisch von reifen Avocados (ca. 1 Stück)100 g
- Kakaopulver (ungesüßt)13 g
- Ahornsirup20 g
- Kokosmilch (Dose, ungesüßt)15 ml
- Feinsalz¼ TL
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- frisch abgeriebene Bio-Limettenschale¼ TL
- Cayennepfeffer¼ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Avocados vorbereiten
Halbiere die reifen Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch direkt in einen leistungsstarken Standmixer.
Zutaten hinzufügenSchritt 2–3
Gib das ungesüßte Kakaopulver, den Ahornsirup und die Kokosmilch zum Avocadofleisch in den Mixer.
Füge die Bourbon-Vanille, den gemahlenen Zimt, die abgeriebene Limettenschale, das Salz und den Cayennepfeffer hinzu. Das Salz maskiert verbleibende Bitternoten des Kakaos, während Zimt und Limette dem Dessert viel schokoladige Tiefe verleihen.
Creme pürieren
Püriere alle Zutaten auf höchster Stufe für 2 bis 3 Minuten, bis eine völlig homogene, samtige Masse ohne sichtbare Avocadostückchen entsteht. Schabe zwischendurch bei Bedarf die Ränder mit einem Teigschaber nach unten.
Anrichten
Verteile die Creme auf vier Dessertgläser und kühle sie vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten, damit sich die Textur verfestigt.
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