Knusprig gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen mit feinem Knoblaucharoma und frischer Zitronennote.
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- Blumenkohl200 g
in mundgerechte Röschen geteilt
- Knoblauch (ca. 1 Zehen)5 g
fein gehackt
- Olivenöl (ca. ¾ EL)11 g
- Zitrone (für Saft und Abrieb)½
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- rote Chiliflocken¼ TL
- abgeriebene Bio-Zitronenschale¼ TL
- frische glatte Petersilie½ EL
fein gehackt
Zubereitung
7 Schritte in 6 Abschnitten
Blumenkohl vorbereitenSchritt 1–2
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teile den Blumenkohl in gleich große Röschen. Schäle den Strunk und schneide ihn ebenfalls in dünne Scheiben.
Gewürzöl herstellen
Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und den Chiliflocken. Das Salz zieht zu Beginn leicht Feuchtigkeit an die Oberfläche, was die Hitzeleitung beim Rösten verbessert.
Blumenkohl marinieren
Gib den Blumenkohl und den gehackten Knoblauch in die Schüssel und wende alles gründlich, bis jedes Stück gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen ist.
Auf dem Blech verteilen
Verteile die Blumenkohlröschen mit einer Schnittfläche nach unten auf dem Backblech. Achte darauf, dass sie nicht überlappen, damit der austretende Wasserdampf zügig entweichen kann.
Im Ofen rösten
Röste den Blumenkohl auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten, bis die Ränder tief goldbraun und leicht knusprig sind.
Anrichten
Nimm das Blech aus dem Ofen, beträufle den heißen Blumenkohl sofort mit frischem Zitronensaft und bestreue ihn mit Zitronenabrieb sowie der gehackten Petersilie.
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