Herzhafte Putenbrust-Röllchen mit cremigem Kräuter-Frischkäse und knackigen Gurkenstiften als frischer, proteinreicher Snack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Putenbrust (in feine, dünne Schnitzel geschnitten)100 g
- Frischkäse (Natur)40 g
- Gurke50 g
entkernt und in feine Stifte geschnitten
- Rapsöl zum Anbraten¼ TL
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Paprikapulver (edelsüß)¼ TL
- Schnittlauch (fein geschnitten)½ EL
- Dill (fein gehackt)¼ EL
- Zitronenschalenabrieb¼ TL
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Fleisch vorbereitenSchritt 1–2
Die dünnen Putenbrustscheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie vorsichtig mit einem Plattiereisen oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach klopfen.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
Putenbrust anbraten und abkühlen
Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Putenbrustscheiben darin von jeder Seite kurz und scharf für etwa 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
Kräuter-Frischkäse herstellen
Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit dem geschnittenen Schnittlauch, gehacktem Dill und Zitronenabrieb glattrühren.
Röllchen füllen
Die erkalteten Putenbrustscheiben gleichmäßig mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen. Die vorbereiteten Gurkenstifte auf dem unteren Drittel der Fleischscheiben platzieren.
Röllchen aufschneiden und anrichten
Die Putenbrust stramm aufrollen, bei Bedarf mit Holzspießen fixieren und in mundgerechte Röllchen aufschneiden.
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