Ein erfrischender, portugiesischer Snack aus weißen Bohnen, würzigen Oliven und feiner Zitrone mit hoher Sättigungswirkung.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Weiße Bohnen (gekocht, abgetropft)130 g
- schwarze Oliven (entsteint)25 g
- Zitrone (Bio, Saft und Schalenabrieb)1
- natives Olivenöl extra8 g
- rote Zwiebel13 g
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Knoblauch1 Zehen
fein gehackt
- frische glatte Petersilie1 EL
fein gehackt
- getrockneter Oregano¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Bohnen, Oliven und Zwiebeln vorbereitenSchritt 1–2
Spüle die weißen Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
Schneide die Oliven in Scheiben und würfele die rote Zwiebel sehr fein.
Zitrone abreiben und pressen
Reibe die Schale der Bio-Zitrone ab und presse anschließend den Saft aus.
Dressing herstellen
Verrühre in einer Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehacktem Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer.
Anrichten
Mische Bohnen, Oliven und Zwiebeln unter das Dressing und streue die frische Petersilie direkt vor dem Servieren darüber.
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