Erfrischendes portugiesisches Dessert aus saftigen Orangen, feinem Ceylon-Zimt, knackigen Walnüssen und Ahornsirup.
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- große Bio-Orangen (ca. 150 g Fruchtfleisch)1
- Walnüsse15 g
- Zitrone (für Saft und Zesten)1
- Ahornsirup15 g
- Ceylon-Zimt (gemahlen)½ TL
- kleine Prise Meersalz1
- Stängel frische Minze (in feine Streifen geschnitten)1
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Walnüsse rösten und hacken
Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten, bis sie duften. Nimm sie vom Herd, lass sie kurz abkühlen und hacke sie grob.
Orangen vorbereiten
Schäle die Orangen gründlich mit einem scharfen Messer, sodass auch die weiße, bitterschmeckende Haut vollständig entfernt wird. Schneide die Orangen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf einer Servierplatte leicht überlappend aus.
Dressing herstellen
Wasche die Zitrone heiß ab, reibe etwas Schale fein ab und presse etwas Saft aus. Verrühre den Zitronensaft mit dem Ahornsirup und einer kleinen Prise Meersalz, um die natürliche Süße der Orangen geschmacklich anzuheben.
Orangen beträufeln und würzen
Beträufle die Orangenscheiben gleichmäßig mit dem Ahornsirup-Dressing. Siebe den Ceylon-Zimt erst jetzt direkt über die Früchte, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt und nicht klumpt.
Anrichten
Bestreue das Dessert zum Schluss mit den gerösteten Walnüssen, den Zitronenzesten und der frischen Minze. Sofort servieren, um die Frische der Zutaten perfekt zu genießen.
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