Saftige Pflaumen unter einer knusprigen Streuseldecke aus Butter, Mehl und gerösteten Mandeln frisch aus dem Ofen.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Pflaumen150 g
entsteint und halbiert
- Weizenmehl30 g
- Mandeln15 g
gehobelt
- kalte Butter20 g
gewürfelt
- Zucker (weiß)20 g
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Ingwer¼ TL
- Vanilleextrakt¼ TL
Zubereitung
6 Schritte in 4 Abschnitten
Pflaumen mischenSchritt 1–2
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib die halbierten Pflaumen direkt in eine passende Auflaufform und vermenge sie mit der Hälfte des Zuckers sowie dem Zimt, Ingwer und Vanilleextrakt.
Streusel herstellenSchritt 3–4
Vermische für die Streusel das Weizenmehl, die gehobelten Mandeln, den restlichen Zucker und das Salz in einer Schüssel.
Füge die kalten Butterwürfel hinzu und verreibe alles zügig mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse. Wichtig ist, dass die Butter kalt bleibt, damit die Streusel beim Backen ihre Struktur behalten.
Streusel verteilen
Streusel verteilen Im Ofen backen Verteile die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen und backe den Crumble für ca. 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene, bis die Fruchtsäfte am Rand sirupartig blubbern und die Mandeln goldbraun gebräunt sind.
Crumble ruhen lassen
Lasse den Crumble vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit der eingekochte Fruchtsaft leicht andickt.
Fertig angerichtet
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