Ein traditionelles persisches Frühstück mit cremigem Feta, knackigen Walnüssen und frischen Kräutern auf knackigem Vollkornbrot.
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- Vollkornbrot (1 dicke Scheiben)80 g
- Feta50 g
- Walnusskerne20 g
- Gurke50 g
ungeschält
- Radieschen25 g
- frische glatte Petersilie1 EL
grob gezupft
- frische Minze1 EL
grob gezupft
- frischer Dill½ EL
grob gezupft
- frischer Koriander½ EL
grob gezupft
- Schwarzkümmelsamen¼ TL
- Sesamsamen¼ TL
leicht geröstet
- Meersalz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Walnüsse rösten und hacken
Gib die Walnusskerne in eine trockene Pfanne ohne Fett und röste sie bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten an, bis sie intensiv duften. Lass sie auf einem Brett abkühlen und hacke sie anschließend grob.
Kräuter und Gemüse vorbereiten
Wasche die Kräuter gründlich, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln. Schneide die Gurke und die Radieschen in sehr feine Scheiben.
Brot toasten
Toaste die Vollkornbrotscheiben nach Wunsch leicht an, um eine knusprige Basis zu schaffen.
Feta zerbröseln
Zerbröckele den Feta gleichmäßig auf den warmen Brotscheiben.
Belegen mit Gemüse, Walnüssen und Kräutern
Belege das Brot üppig mit den Gurken- und Radieschenscheiben, verteile die gerösteten Walnüsse darüber und schichte die frischen Kräuter großzügig auf den Feta.
Anrichten
Schließe die Zubereitung ab, indem du Schwarzkümmel, gerösteten Sesam, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer direkt über die Kräuter gibst.
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