Cremiger griechischer Joghurt verfeinert mit Kardamom, knackigen Nüssen und frischen Granatapfelkernen.
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- Griechischer Joghurt (10 % Fett)130 g
- Granatapfelkerne (aus ca. 1 frischen Granatäpfeln)75 g
- Pistazienkerne (ungesalzen, grob gehackt)10 g
- gehobelte Mandeln10 g
- Ahornsirup15 g
- Salz¼ Prise
- gemahlener Kardamom¼ TL
- Rosenwasser¼ TL
- gemahlene Vanille¼ TL
- frische Minze½ EL
feingehackt
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Nüsse rösten
Die gehobelten Mandeln und gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze sanft anrösten, bis sie aromatisch duften, anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Kardamom-Joghurtcreme herstellen
Den griechischen Joghurt mit einer Prise Salz, gemahlenem Kardamom, Vanille und Rosenwasser in einer Schüssel glattrühren; das Salz hebt das volle Aroma hervor, während Kardamom und Rosenwasser die kennzeichnende persische Note verleihen.
Granatapfelkerne mischen
Die Granatapfelkerne vorsichtig aus den Früchten lösen und etwa ein Drittel davon unter die Joghurtcreme heben.
Dessert anrichten
Die Creme gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen und mit den restlichen Granatapfelkernen sowie den gerösteten Mandeln und Pistazien toppen.
Servierfertig garnieren
Direkt vor dem Servieren den Ahornsirup darüberträufeln und mit der feingehackten frischen Minze bestreuen.
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