Ein erfrischender persischer Kräutersalat mit knackigen Radieschen, würzigem Feta und frisch gerösteten Walnüssen.
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Je Portion
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- Radieschen50 g
gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
- Minigurken50 g
gewürfelt
- Walnüsse15 g
grob gehackt
- Feta40 g
zerbröckelt
- kaltgepresstes Olivenöl8 g
- Zitrone (davon der Saft)1
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Sumach¼ TL
- frische glatte Petersilie1 EL
fein gehackt
- frische Minze¾ EL
fein gehackt
- frischer Dill¾ EL
fein gehackt
- frischer Koriander¾ EL
fein gehackt
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Walnüsse anrösten
Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten anrösten, bis sie duften, anschließend abkühlen lassen.
Vinaigrette herstellen
In einer Schüssel frisch gepressten Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Sumach zu einer homogenen Vinaigrette verquirlen.
Salat mischen
Radieschenscheiben, Gurkenwürfel und die fein gehackten Kräuter (Petersilie, Minze, Dill, Koriander) in die Schüssel geben und sanft mit dem Dressing vermengen.
Salat anrichten
Den Salat auf Teller verteilen, mit dem zerbröckelten Feta sowie den gerösteten Walnüssen bestreuen und direkt servieren.
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