Würzig angeröstete Kichererbsen mit frischem Gemüse, Koriander und einem erfrischenden Zitronendressing.
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Je Portion
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- Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gewaschen)100 g
- Tomate (entkernt und fein gewürfelt)40 g
- Gurke (fein gewürfelt)25 g
- Zwiebel25 g
- Zitrone15 g
- Olivenöl (ca. ¼ EL)4 g
- Salz½ TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)¼ TL
- Koriandersamen (gemahlen)¼ TL
- Chilipulver¼ TL
- Garam Masala¼ TL
- frischer Ingwer (fein gerieben)4 g
- frische Minze (fein gehackt)½ EL
- frischer Koriander (fein gehackt)½ EL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Gemüse und Kräuter vorbereiten
Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Schneide die Tomate, Gurke und Zwiebel in sehr feine Würfel.
Gewürze anrösten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe. Gib den geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chilipulver und Garam Masala hinein und röste alles etwa 1 Minute an, bis die Gewürze intensiv duften, so werden die fettlöslichen Aromen optimal freigesetzt.
Kichererbsen erwärmen
Mische die Kichererbsen und das Salz unter die Gewürze in der Pfanne und erwärme sie für 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Gemüse und Zitronensaft hinzufügen
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre das gewürfelte Gemüse unter. Gieße den frischen Zitronensaft erst jetzt über die lauwarmen Kichererbsen, um die Hitzeeinwirkung auf die empfindliche Säure zu minimieren.
Anrichten
Streue die gehackte Minze sowie den Koriander über den Snack und serviere ihn lauwarm oder kalt.
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