Cremiger Magerquark verfeinert mit Honig, frischen Erdbeeren und knackigen Mandeln für ein leichtes Proteindessert.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Magerquark130 g
- frische Erdbeeren100 g
geputzt und gewürfelt
- flüssiger Blütenhonig15 g
- Mandelstifte10 g
- Salz¼ Prise
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- abgeriebene Bio-Zitronenschale¼ TL
- Zweige frische Minze1
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Mandelstifte rösten
Gib die Mandelstifte ohne Fett in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste sie unter ständigem Rühren für 3 bis 4 Minuten goldbraun an, damit sich die Röstaromen entfalten, und nimm sie zum Abkühlen sofort aus der Pfanne.
Quarkcreme herstellen
Verrühre den Magerquark in einer Schüssel mit dem Honig, der abgeriebenen Zitronenschale, der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz glatt, bis eine homogene, cremige Struktur entsteht.
Erdbeeren unterheben
Mische drei Viertel der gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkcreme. Die Proteinstruktur nimmt den austretenden Fruchtsaft auf, ohne dass die Masse flüssig wird.
Anrichten
Verteile die Creme auf vier Dessertschälchen. Dekoriere die Portionsschälchen mit den restlichen Erdbeeren, den abgekühlten Röstmandeln und je einem Zweig frischer Minze.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit