Cremiger Naturjoghurt trifft auf warm eingekochte Zimtkirschen, duftenden Kardamom und knackig geröstete Haselnüsse.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Naturjoghurt (3,5 % Fett)150 g
- Kirschen (frisch entkernt oder tiefgekühlt)75 g
- Haselnüsse (ganz)15 g
- Honig (z. B. flüssiger Blütenhonig)13 g
- Salz¼ Prise
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Kardamom¼ TL
- . gemahlene Vanille¼ Msp
- frisch abgeriebene Zitronenschale¼ TL
- Stängel frische Minze1
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Haselnüsse rösten und hacken
Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 5 Minuten, bis die Häutchen aufplatzen und die Nüsse duften. Lass sie abkühlen und hacke sie grob.
Kirschen einkochen
Gib die entkernten Kirschen zusammen mit dem Zimt, Kardamom, der Zitronenschale und die Hälfte des Honigs in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten, damit die Kirschen Saft abgeben und diesen leicht sirupartig einkochen.
Joghurt vorbereiten
Rühre den Naturjoghurt in einer Schüssel mit der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz glatt. Das Salz stabilisiert das Geschmacksfundament und hebt die Eigensüße der Milch hervor.
Anrichten
Richte den cremigen Joghurt in Schalen an. Gib die warmen Kirschen mit ihrem Saft darüber, bestreue das Gericht mit den gerösteten Haselnüssen, beträufle alles mit dem restlichen Honig und garniere mit abgezupften Minzblättern.
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