Cremiger, orientalisch gewürzter Linsen-Karotten-Aufstrich auf kräftigem Roggenbrot für einen nährstoffreichen Start in den Tag.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- rote Linsen (getrocknet)50 g
- Karotten50 g
geschält und klein gewürfelt
- Olivenöl10 ml
- Zitrone (Saft und etwas Abrieb)1
- Roggenbrot (1 Scheiben)80 g
- Wasser110 ml
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)½ TL
- Koriandersamen (gemahlen)¼ TL
- Paprikapulver (edelsüß)¼ TL
- Knoblauch (fein gehackt)1 Zehen
- frische Glattpetersilie (fein gehackt)½ EL
- Sesam (geröstet)¼ EL
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Linsen und Karotten kochen
Gib die roten Linsen und die gewürfelten Karotten in einen Topf, bedecke alles mit dem Wasser und bringe es zum Kochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen haben.
Gewürze unterrühren
Rühre in den letzten 2 Minuten der Kochzeit den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver unter. Die Restwärme schließt die fettlöslichen Aromen der Gewürze optimal auf.
Aufstrich pürieren
Nimm den Topf vom Herd und gib Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Püriere die Masse mit einem Stabmixer gründlich auf höchster Stufe, bis eine samtige Creme entsteht.
Anrichten
Röste die Roggenbrotscheiben nach Wunsch im Toaster an. Streiche den warmen Linsen-Aufstrich üppig auf das Brot und garniere mit frischer Petersilie und geröstetem Sesam.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit