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Ofengebackene Putenbrust mit gerösteter Süßkartoffel und Zucchini

High-ProteinHalalHauptgerichtAmerikanisch

Saftige Putenbrust auf karamellisierten Süßkartoffeln und Zucchini, im Ofen auf den Punkt geröstet.

Portionen
1

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Portionen
1
  • Putenbrust150 g

    in mundgerechte Würfel geschnitten

  • Süßkartoffel150 g

    geschält und gewürfelt

  • Zucchini100 g

    in halbe Scheiben geschnitten

  • Olivenöl (ca. ½ EL)8 g
  • Knoblauch (ca. 1 Zehen)4 g

    fein gehackt

  • Salz½ TL
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
  • geräuchertes Paprikapulver½ TL
  • getrockneter Thymian¼ TL
  • Cayennepfeffer¼ TL
  • frische Petersilie½ EL

    fein gehackt

Zubereitung

7 Schritte in 6 Abschnitten

  1. Süßkartoffeln vorbereitenSchritt 1–2

    Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

    Mische die Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte des Olivenöls. Verteile sie auf dem Blech und backe sie für 15 Minuten vor, um den enzymatischen Stärkeabbau und die Karamellisierung einzuleiten.

  2. Marinade herstellen

    Mische währenddessen in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer. Verrühre die Gewürzmischung mit dem restlichen Olivenöl und dem gehackten Knoblauch.

  3. Putenbrust und Zucchini marinieren

    Gib die Putenbrustwürfel und Zucchinischeiben in die Schüssel und wende alles gründlich in dem gewürzten Knoblauchöl.

  4. Alles auf dem Blech verteilen

    Hole das Blech kurz aus dem Ofen, gib die marinierte Putenbrust und die Zucchini zu den vorgebackenen Süßkartoffeln und verteile alles in einer einzigen Schicht.

  5. Im Ofen fertig backen

    Backe das Gericht für weitere 12 bis 15 Minuten, bis die Putenbrust durchgegart und saftig ist und das Gemüse Röstaromen entwickelt hat.

  6. Anrichten

    Bestreue das heiße Blech direkt vor dem Servieren mit der frischen Petersilie, damit sich die ätherischen Öle entfalten.

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