Cremiger Magerquark mit saftigen Weintrauben, knackigen Walnüssen und dunklem Honig für ein nährstoffreiches Frühstück.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Magerquark (Topfen)130 g
- fettarme Milch (1,5%)15 ml
- Weintrauben (kernlos)75 g
- Walnüsse20 g
- Honig (z. B. Waldhonig)15 g
- Salz¼ Prise
- frischer Zitronenabrieb¼ TL
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- gemahlener Ceylon-Zimt¼ TL
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Walnüsse rösten & hacken
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten sanft anrösten, bis sie duften. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und grob hacken.
Weintrauben halbieren
Weintrauben gründlich waschen, trocken tupfen und längs halbieren.
Topfencreme herstellen
Magerquark mit der fettarmen Milch, dem Honig, Zitronenabrieb, der Vanille und einer Prise Salz in einer Schüssel glattrühren. Die Prise Salz wirkt als geschmacksverstärkender Kontrast zur Süße des Honigs.
Anrichten
Den angerührten Topfen auf vier Schalen verteilen, mit den halbierten Weintrauben und gerösteten Walnüssen bestreuen und zum Schluss mit etwas Ceylon-Zimt vollenden.
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