Cremiger Magerquark trifft auf fruchtig eingekochte Zwetschken und knusprig geröstete Mandeln für ein nährstoffreiches Frühstück.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Magerquark150 g
- fettarme Milch (1,5 % Fett)25 ml
- Pflaumen (oder Zwetschken)100 g
entsteint und geviertelt
- Mandeln15 g
gehobelt
- Ahornsirup15 g
- Salz¼ Prise
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlene Vanille¼ TL
- Messerspitze gemahlene Nelken1
- frisch abgeriebene Bio-Zitronenschale¼ TL
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Mandeln rösten
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze sanft anrösten, bis sie goldbraun duften. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Gewürzpflaumen kochen
Die geviertelten Pflaumen zusammen mit Ahornsirup, Zimt, Nelken, Zitronenschale und einem Schuss Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und leicht einsaften.
Topfencreme herstellen
Währenddessen den Magerquark mit der fettarmen Milch, der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
Anrichten
Die Topfencreme gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Die warmen Gewürzpflaumen samt Fruchtsud darauf anrichten und mit den gerösteten Knuspermandeln bestreuen.
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