Herzhafte Bohnen-Mais-Pfanne mit feiner Paprikanote, die perfekte pflanzliche Proteinkombination für jeden Tag.
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- Schwarze Bohnen (gekocht / Dose, gut abgespült und abgetropft)130 g
- Mais (Dose, abgetropft)70 g
- rote Paprika75 g
gewürfelt
- stückige Tomaten (Dose)100 g
- gelbe Zwiebel40 g
fein gewürfelt
- Limette10 g
- Olivenöl (ca. ½ EL)8 g
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- gemahlener Kreuzkümmel½ TL
- geräuchertes Paprikapulver¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
- Knoblauchzehen1
fein gehackt
- frisches Koriandergrün¾ EL
gehackt
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Zwiebeln anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe erwärmen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3 bis 4 Minuten glasig anbraten.
Gewürze mitrösten
Den gehackten Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken dazugeben und für 1 Minute mitrösten, um die fettlöslichen Aromen optimal aufzuschließen.
Paprika mitbraten
Die Paprikawürfel hinzufügen und 4 Minuten mitanbraten, bis sie leicht weich werden.
Bohnen, Mais, Tomaten hinzufügen
Schwarze Bohnen, Mais und stückige Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
Köcheln lassen
Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Bohnen die Gewürze aufnehmen.
Anrichten
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit dem frischen Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit dem gehackten Koriandergrün bestreuen.
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