Rauchig gewürzte Sojaschnetzel mit Paprika und Zwiebel aus der heißen Pfanne, dazu eine frische Salsa aus Avocado, Tomate und Limette.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Sojaschnetzel (grob, trocken)65 g
- Paprika (rot und grün)120 g
- Zwiebel30 g
- Avocado45 g
- Tomate50 g
- Limettensaft10 g
- Koriandergrün5 g
- Rapsöl12 g
- Kreuzkümmel½ TL
- Paprikapulver½ TL
geräuchert
- Chiliflocken¼ TL
- getrockneter Oregano½ TL
- Salz¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Sojaschnetzel einweichen
Die Sojaschnetzel mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. In ein Sieb geben und kräftig ausdrücken.
Schnetzel würzen
Die Schnetzel mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano und einem Drittel des Öls mischen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
Schnetzel anbraten
Ein weiteres Drittel des Öls in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Schnetzel darin 6 Minuten braten, bis sie Farbe haben. Herausnehmen.
Gemüse braten
Das übrige Öl in die Pfanne geben, Paprika und Zwiebel 6 Minuten bei starker Hitze braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind. Die Schnetzel wieder untermischen und salzen.
Salsa zubereiten
Für die Salsa Avocado und Tomate klein würfeln, Koriander hacken und alles mit Limettensaft und Salz mischen. Zur Pfanne servieren.
Fertig angerichtet
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