Ein erfrischender orientalischer Snack mit knackiger Paprika, Kichererbsen und feinen Gewürzen für langanhaltende Energie.
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Je Portion
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- Kichererbsen (gekocht, aus dem Glas, gut abgespült)100 g
- rote und gelbe Paprika65 g
fein gewürfelt
- rote Zwiebel19 g
fein gewürfelt
- kaltgepresstes Olivenöl8 g
- Zitrone (ausgepresster Saft)13 g
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- gemahlener Kreuzkümmel¼ TL
- gemahlener Koriander¼ TL
- gemahlener Zimt¼ Prise
- frische glatte Petersilie½ EL
fein gehackt
- frisches Koriandergrün½ EL
fein gehackt
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Kichererbsen abspülen, Gemüse schneidenSchritt 1–2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen, bis kein Schaum mehr entsteht, und gut abtropfen lassen.
Paprika entkernen und zusammen mit der roten Zwiebel in feine, etwa kichererbsengroße Würfel schneiden.
Dressing herstellen
Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und der Prise Zimt verquirlen, bis sich das Salz vollständig gelöst hat.
Salat vermengen
Kichererbsen, Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und gründlich durchmischen.
Kräuter unterheben und ziehen lassen
Frisch gehackte Petersilie und Koriandergrün erst am Ende unterheben und den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
Fertig angerichtet
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