Ein britischer Klassiker mit herzhafter Linsen-Gemüse-Füllung unter einer cremig-goldbraun überbackenen Kartoffelpüreedecke.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- mehligkochende Kartoffeln200 g
geschält
- braune Linsen65 g
- Karotten50 g
fein gewürfelt
- Erbsen (TK)40 g
- Staudensellerie25 g
fein gewürfelt
- Zwiebeln40 g
fein gewürfelt
- Knoblauch (ca. 1 Zehen)4 g
gehackt
- gehackte Tomaten (Konserve)50 g
- Gemüsebrühe150 ml
- Butter10 g
- Vollmilch (3,5%)25 ml
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- getrockneter Rosmarin¼ TL
- Lorbeerblatt1
- frisch geriebene Muskatnuss¼ Prise
- Tomatenmark½ EL
- frische Petersilie¾ EL
fein gehackt
Zubereitung
8 Schritte in 8 Abschnitten
Kartoffeln kochen
Koche die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich, gieße sie ab und lasse sie im Topf kurz ausdampfen.
Gemüse andünsten
Schwitze Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie in einer tiefen Pfanne mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten an.
Tomatenmark mitrösten
Rühre das Tomatenmark sowie Thymian und Rosmarin ein und röste sie für 1 Minute mit, damit sich intensive Röstaromen bilden.
Linsenfüllung köcheln
Gib die Linsen, die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es abgedeckt ca. 25 Minuten leise köcheln.
Linsenfüllung abschmecken
Rühre die Erbsen unter die Linsenmischung, schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig ab und entferne das Lorbeerblatt.
Kartoffelpüree herstellen
Stampfe die heißen Kartoffeln zusammen mit der restlichen Butter, der warmen Vollmilch und einer Prise Muskatnuss zu einem geschmeidigen Püree.
Auflauf schichten
Fülle die Linsenmasse in eine feuerfeste Auflaufform, verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf und ziehe mit einer Gabel ein Rillenmuster in die Oberfläche.
Im Ofen backen
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten, bis die Püreedecke goldbraun ist, und streue vor dem Servieren die frische Petersilie darüber.
Fertig angerichtet
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