Herzhafte Bratlinge aus Tellerlinsen, gebunden mit Kichererbsenmehl statt Semmelbröseln, dazu ein Kartoffelsalat mit Gurke, Essig und Öl.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Tellerlinsen (trocken)100 g
- Kichererbsenmehl20 g
- Zwiebel30 g
- Karotte40 g
- festkochende Kartoffeln120 g
- Gurke100 g
- Senf (mittelscharf)5 g
- Apfelessig10 g
- Rapsöl19 g
- getrockneter Majoran¼ TL
- Paprikapulver¼ TL
edelsüß
- Dill½ Bund
- Salz¼ TL
- Pfeffer¼ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Linsen weich kochen
Die Linsen in reichlich Wasser aufkochen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Gleichzeitig die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen.
Kartoffelsalat anmachen
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch warm mit Apfelessig, Senf, einem Viertel des Öls, Salz und Pfeffer mischen. Die Gurke fein hobeln, den Dill hacken und beides unterheben.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel fein würfeln, Karotte fein raspeln. Die Hälfte der Linsen mit einer Gabel grob zerdrücken, mit den übrigen Linsen, Zwiebel, Karotte, Kichererbsenmehl, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verkneten.
Bratlinge formen
Aus der Masse mit feuchten Händen acht flache Bratlinge formen.
Bratlinge braten
Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze je Seite 5 Minuten braten, bis sie fest und goldbraun sind. Mit dem Kartoffelsalat servieren.
Fertig angerichtet
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