Cremiger Joghurt-Frischkäse trifft auf knuspriges Vollkornbrot, knackige Radieschen und orientalische Kräuter für einen energiereichen Start.
Aus diesem Rezept
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- Griechischer Joghurt (10 % Fett)130 g
- Vollkornbrot (1 Scheiben)60 g
- Radieschen40 g
in feine Scheiben geschnitten
- Gurke25 g
feingewürfelt
- Olivenöl (nativ extra)8 ml
- Salz½ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- gerösteter Sesam¼ TL
- Sumach¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frische Minze½ EL
fein gehackt
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Labneh herstellen
Verrühre den griechischen Joghurt in einer Schüssel mit dem Salz. Gib die Masse in ein mit einem sauberen Passiertuch ausgelegtes Sieb über einer Schüssel und lasse sie etwa 20 Minuten abtropfen, sodass ein fester Joghurt-Frischkäse (Labneh) entsteht.
Radieschen und Gurke vorbereiten
Wasche die Radieschen und die Gurke. Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben und die Gurke in kleine Würfel.
Brot toasten
Röste die Vollkornbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an, damit sie eine stabile und knusprige Basis bilden.
Brot belegen
Bestreiche die gerösteten Brotscheiben üppig mit dem frischen Labneh und belege sie dicht mit den Radieschenscheiben und Gurkenwürfeln.
Anrichten
Mische Thymian, gerösteten Sesam, Sumach und schwarzen Pfeffer. Bestreue das Brot mit dieser Würzmischung sowie der frischen Minze und beträufle alles direkt vor dem Servieren mit dem Olivenöl.
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