Aromatischer orientalischer Fruchtsalat mit saftigen Orangen, knackigen Granatapfelkernen und feiner Note von Orangenblütenwasser.
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- Orangen (filetiert, Saft aufgefangen)100 g
- Granatapfelkerne50 g
- Bananen (in Scheiben geschnitten)65 g
- Medjool-Datteln (entsteint, fein gewürfelt)15 g
- Zitronensaft (frisch gepresst)8 g
- Pistazienkerne (ungesalzen, grob gehackt)8 g
- frische Minze (fein geschnitten)½ EL
- Orangenblütenwasser¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- Salz¼ Prise
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Orangen filetieren
Schäle die Orangen über einer Schüssel so gründlich, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filetiere die Orangen, fange den austretenden Saft in der Schüssel auf und presse den verbleibenden Strunk gut aus.
Granatapfelkerne hinzufügen
Befreie die Granatapfelkerne vorsichtig aus den Trennhäuten und gib sie mit den filetierten Orangenstücken in die Schüssel.
Bananen und Säfte mischen
Schneide die Bananen in Scheiben und beträufle sie sofort mit dem Zitronensaft sowie dem aufgefangenen Orangensaft. Die enthaltene Ascorbinsäure schützt das Fruchtfleisch vor unschöner Braunfärbung.
Datteln hinzufügen
Gib die gewürfelten Datteln zu den Früchten.
Dressing unterheben
Mische das Orangenblütenwasser, den gemahlenen Zimt und eine kleine Prise Salz unter den Saft am Schüsselboden und hebe alles vorsichtig unter das Obst.
Anrichten
Richte den Obstsalat auf Portionsschalen an und garniere ihn vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien und der frischen Minze.
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