Perfekt gepoppter Mais aus dem Topf, knusprig veredelt mit hocherhitzbarem Rapsöl und feiner Würze.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Popcornmais30 g
- Rapsöl (hitzebeständig)8 g
- feines Meersalz¼ TL
- geräuchertes Paprikapulver¼ TL
- Knoblauchpulver¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Öl erwärmen und Testmais
Das Rapsöl in einen großen, schweren Topf mit gut schließendem Deckel geben und bei mittlerer bis hoher Stufe erwärmen. Drei Maiskörner als Temperaturtest hineingeben.
Restlichen Mais zugeben
Sobald diese Testkörner aufpoppen, den Topf kurz von der Herdplatte nehmen, die restlichen Maiskörner hineingeben und gleichmäßig am Topfboden verteilen.
Popcorn poppen lassenSchritt 3–4
Den Topf mit dem Deckel verschließen und zurück auf die Hitze stellen. Den Topf regelmäßig leicht schütteln, damit das Fett die Körner gleichmäßig umhüllt und nichts anbrennt.
Sobald das Knallen nachlässt und nur noch alle zwei bis drei Sekunden ein Korn poppt, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen.
Popcorn würzen und schütteln
Das heiße Popcorn unverzüglich in eine große Schüssel umfüllen. Direkt mit Salz, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen und gründlich durchschütteln, solange der feine Ölfilm auf der Oberfläche die Gewürze optimal bindet.
Fertig angerichtet
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