Frischer, knackiger Gemüsesalat aus dem Libanon mit Kichererbsen, knusprig geröstetem Weißbrot und aromatischem Sumach-Dressing.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Eisbergsalat65 g
gewaschen und geschnitten
- reife Tomaten90 g
in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schlangengurke65 g
gewürfelt
- Radieschen30 g
in feine Scheiben geschnitten
- rote Paprika40 g
gewürfelt
- Kichererbsen (Dose, abgetropft; ca. 1 Dosen)100 g
- Weißbrot40 g
in kleine Stücke gezupft
- natives Olivenöl extra15 g
- Zitrone (für ca. 10 ml frischen Zitronensaft)20 g
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Sumach½ TL
- Knoblauch (ca. 4 g)1 Zehe
feingepresst
- frische glatte Petersilie¾ EL
gehackt
- frische Minze½ EL
gehackt
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Weißbrot vorbereiten
Weißbrot vorbereiten Weißbrot rösten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gezupften Weißbrotstücke mit etwas Olivenöl vermengen, auf einem Backblech verteilen und für ca. 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Dressing herstellen
Für das Dressing den frischen Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl, dem feingepressten Knoblauch, Sumach, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Gemüse mischen
Die Kichererbsen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Paprika, Radieschen und Kichererbsen in einer großen Salatschüssel vermengen.
Kräuter untermischen
Die gehackte Petersilie und Minze unter das Gemüse mischen.
Salat anmachen
Erst kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen und gründlich durchmengen. Das knusprige Brot zum Schluss unterheben, damit es kross bleibt.
Fertig angerichtet
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit