Saftige Waldbeeren unter einer goldbraun gebackenen Kruste aus Haferflocken, Butter und Ahornsirup.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- frische oder tiefgekühlte Himbeeren65 g
- frische oder tiefgekühlte Blaubeeren65 g
- zarte Haferflocken40 g
- kalte Butter18 g
in kleinen Würfeln
- Ahornsirup15 g
- Mandeln10 g
grob gehackt
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlene Vanille¼ TL
- frisch abgeriebene Zitronenschale¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Beeren vorbereitenSchritt 1–2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen.
Himbeeren und Blaubeeren in der Auflaufform verteilen. Die Hälfte des Ahornsirups sowie die abgeriebene Zitronenschale unter die Beeren mischen, um Säure und Süße zu balancieren.
Streusel-Mischung vorbereiten
In einer Schüssel Haferflocken, gehackte Mandeln, Zimt, Vanille und Salz trocken vermengen. Den restlichen Ahornsirup und die kalten Butterwürfel hinzufügen.
Streusel herstellen
Die Masse mit den Fingerspitzen zügig verreiben, bis bröselige Streusel entstehen. Zügiges Arbeiten verhindert, dass die Butter schmilzt.
Im Ofen backen
Die Streusel gleichmäßig über der Beerenmischung verteilen und den Crumble auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Früchte blubbern und die Kruste goldbraun ist.
Fertig angerichtet
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