Außen knusprig und innen wunderbar cremig: Perfekt gebackene Süßkartoffel-Spalten mit würziger Note.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Süßkartoffeln200 g
gewaschen und in Spalten geschnitten
- Olivenöl (ca. ½ EL)8 g
- Maisstärke4 g
- Salz½ TL
- edelsüßes Paprikapulver¼ TL
- geräuchertes Paprikapulver¼ TL
- Knoblauchpulver¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Cayennepfeffer¼ TL
- frisch gehackte Petersilie¼ EL
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Süßkartoffeln trocknenSchritt 1–2
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Tupfe die geschnittenen Süßkartoffel-Spalten gründlich mit Küchenpapier trocken, damit keine überschüssige Oberflächenfeuchtigkeit das spätere Rösten behindert.
Mit Maisstärke bestreuen
Gib die Spalten in eine große Schüssel und bestreue sie gleichmäßig mit der Maisstärke, bis ein hauchdünner weißer Film entsteht.
Würzen und vermengen
Füge Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu und vermenge alles gründlich. Gib das Salz erst ganz zum Schluss kurz vor dem Backen dazu, damit den Süßkartoffeln kein Wasser entzogen wird.
Auf dem Blech verteilen
Verteile die Spalten so auf dem Backblech, dass sie nebeneinander liegen und sich möglichst nicht berühren.
Im Ofen backen
Backe die Süßkartoffel-Spalten für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal. Bestreue sie nach dem Backen direkt mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
Fertig angerichtet
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