Krosse selbstgebackene Reis-Cracker mit cremiger Erdnussbutter und Sesam als perfekter asiatischer Knabbersnack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Reis (weiß)40 g
- Erdnussbutter (cremig)20 g
- Sesam (weiß und schwarz gemischt)4 g
- Honig5 g
- Salz¼ TL
- Sojasauce¼ EL
- geröstetes Sesamöl¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Reis kochen und zerdrücken
Den weißen Reis mit dem Salz nach Packungsanweisung gar kochen. Leicht abkühlen lassen und anschließend mit einer Gabel oder einem Stampfer zu einer klebrigen Masse zerdrücken.
Cracker formen und bestreichenSchritt 2–3
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Reismasse in 8 flache, runde Scheiben (ca. 0,5 cm dick) auf dem Backpapier verstreichen. Sojasauce mit dem gerösteten Sesamöl verrühren und die Reisscheiben dünn damit bestreichen.
Im Ofen backen
Im Ofen ca. 18-20 Minuten backen, bis die Reis-Cracker knusprig und leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, damit sie ihre krosse, gepuffte Struktur voll ausbilden.
Erdnussbutter-Creme herstellen
Die Erdnussbutter mit dem Honig glattrühren.
Cracker anrichten
Die ausgekühlten Reis-Cracker großzügig mit der Erdnussbutter bestreichen, mit dem Sesam sowie den Chiliflocken bestreuen und servieren.
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