Hauchdünne, krosse Käse-Chips aus frisch geriebenem Parmesan mit mediterraner Kräuternote – der perfekte knusprige Snack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Parmesan am Stück (frisch fein reiben)40 g
- Olivenöl (zum Bepinseln des Backpapiers)3 g
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- Paprikapulver edelsüß¼ TL
- frische Thymianblättchen¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Backblech vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Pinsle das Papier hauchdünn mit dem Olivenöl ein, damit sich die Chips nach dem Backen mühelos lösen.
Käsemischung herstellen
Reibe den Parmesan fein ab. Mische den geriebenen Käse in einer Schüssel direkt mit dem getrockneten Oregano, Paprikapulver und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer – so verteilen sich die Trockengewürze gleichmäßig in den späteren Chips.
Chips formen
Setze mithilfe eines Esslöffels etwa 12 flache, runde Häufchen (ca. 5-7 cm Durchmesser) mit ausreichend Abstand auf das Blech. Bestreue die Fladen zum Schluss mit den frischen Thymianblättchen.
Im Ofen backen
Backe die Parmesan-Taler für 6 bis 8 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Ränder eine goldgelbe, leicht gebräunte Farbe annehmen.
Chips ruhen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Chips mindestens 5 Minuten auf dem Blech ruhen. Das verflüssigte Proteingerüst erstarrt erst beim Abkühlen zur gewünschten knusprigen Struktur.
Fertig angerichtet
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