Krosse Grünkohl-Chips aus dem Ofen, veredelt mit aromatischem Olivenöl und geröstetem Sesam.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Grünkohl (frisch)100 g
- Olivenöl extra vergine6 g
- Sesam4 g
- Meersalz (flakig)¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Knoblauchpulver¼ TL
- Paprikapulver edelsüß¼ TL
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Grünkohl vorbereitenSchritt 1–2
Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Grünkohl gründlich waschen, die harten Strünke entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Den Grünkohl in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch gründlich trocknen, da Feuchtigkeit das Krosswerden verhindert.
Grünkohl marinieren
Die Grünkohlblätter in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer gründlich verreiben, sodass jedes Blatt leicht glänzt.
Auf Blechen verteilen
Die Blätter nebeneinander ohne Überlappung auf den Blechen verteilen und den Sesam gleichmäßig darüberstreuen.
Im Ofen backen
Im Ofen etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis die Blätter kross, aber noch tiefgrün sind. Nach der Hälfte der Zeit die Ofentür kurz öffnen, damit der angesammelte Wasserdampf entweichen kann.
Anrichten
Die Chips aus dem Ofen nehmen, erst jetzt mit dem Meersalz bestreuen und auf dem Blech auskühlen lassen, um die finale Knusprigkeit zu sichern.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit