Knackiger Staudensellerie trifft auf samtige Erdnussbutter für ein perfekt ausbalanciertes Textur- und Geschmacksspiel.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Staudensellerie (frisch und fest)100 g
- Erdnussbutter (cremig)30 g
- Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)8 g
- Ahornsirup4 g
- Meersalzflocken (z. B. Maldon)¼ TL
- Cayennepfeffer¼ TL
- gemahlener Zimt¼ Prise
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Sellerie vorbereitenSchritt 1–2
Den Staudensellerie gründlich unter kaltem Wasser waschen und trockentupfen. Die untersten Strunkenden abschneiden. Bei sehr faserigen äußeren Stangen die groben Längsfasern auf der Rückseite mit einem Sparschäler leicht abziehen.
Die Selleriestangen quer in etwa 7 bis 8 cm lange, handliche Sticks schneiden.
Erdnüsse rösten
Die gehackten Erdnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
Erdnusscreme herstellen
Erdnussbutter mit Ahornsirup, Cayennepfeffer und Zimt in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis eine homogene, spritzfähige Masse entsteht.
Sellerie-Sticks füllen
Die Vertiefung der Sellerie-Sticks gleichmäßig mit der Erdnusscreme ausstreichen oder mit einem Spritzbeutel einfüllen.
Anrichten
Die Sticks mit den gerösteten Erdnüssen und den Meersalzflocken bestreuen und sofort frisch servieren.
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