Klassischer britischer Snack, bei dem knackige Gurkenscheiben auf feine Zitronen-Frischkäse-Creme und Vollkornbrot treffen.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Vollkornbrot (2 Scheiben)100 g
- Frischkäse50 g
- Gurke75 g
- Zitrone15 g
- Salz (zum Entwässern der Gurke)¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- abgeriebene Zitronenschale¼ TL
- frische Dillspitzen½ EL
fein gehackt
- frischer Schnittlauch½ EL
in feine Röllchen geschnitten
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Gurke entwässern
Hoble die Gurke in hauchdünne Scheiben, vermenge sie in einer Schüssel mit dem Salz und lasse sie 10 Minuten in einem Sieb abtropfen, damit die Osmose überschüssiges Zellwasser entzieht.
Gurke trockentupfen
Tupfe die Gurkenscheiben gründlich zwischen zwei Lagen Küchenpapier trocken, um flüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Frischkäse-Creme herstellen
Rühre den Frischkäse mit der abgeriebenen Zitronenschale, etwas frisch gepresstem Zitronensaft, dem gehackten Dill, Schnittlauch und schwarzem Pfeffer geschmeidig.
Brotscheiben bestreichen
Bestreiche alle Vollkornbrotscheiben gleichmäßig bis an die Ränder mit dem gewürzten Frischkäse, da das enthaltene Fett als Barriere gegen Feuchtigkeit dient.
Anrichten
Schichte die entwässerten Gurkenscheiben dicht überlappend auf vier Brotscheiben, lege die restlichen Scheiben darauf und schneide die Sandwiches diagonal in Dreiecke.
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